mastigar – Marta de Carvalho | Nutricionista

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Nutrição Clínica | Saúde | Bem-estar

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Tag: mastigar

Sabia que…

15 de April, 2020

Deve mastigar cada garfada pelo menos 32 vezes?

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Relembrar nunca é demais... 😉 Bom fim de sema

Relembrar nunca é demais... 😉

Bom fim de semana! 😃

#motivação #motivacao #nutricionistamartadecarvalho

A procura de produtos biológicos tem crescido exp

A procura de produtos biológicos tem crescido exponencialmente nas últimas duas décadas.

Uma das principais preocupações que impulsionam o consumo de alimentos biológicos é a exposição a pesticidas.

Mas sabia que há alimentos com muito maior quantidade de pesticidas que outros?

Todos os anos, o Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) lança a Dúzia Suja™ — uma lista das 12 frutas e legumes não biológicos mais elevados em resíduos de pesticidas.

EWG'S DIRTY DOZEN PARA 2021:

👩🏻‍🌾Morangos
👩🏻‍🌾Espinafre
👩🏻‍🌾Kale e couves
👩🏻‍🌾Nectarinas
👩🏻‍🌾Maçãs
👩🏻‍🌾Uvas
👩🏻‍🌾Cerejas
👩🏻‍🌾Pêssegos
👩🏻‍🌾Peras
👩🏻‍🌾Pimentos e Malaguetas
👩🏻‍🌾Aipo
👩🏻‍🌾Tomates

Dos 46 itens incluídos na análise, estes alimentos Dirty Dozen foram contaminados com mais pesticidas do que outras culturas, de acordo com a análise dos dados do USDA.

Os rankings baseiam-se não só na percentagem de amostras com pesticidas, mas também no número e quantidade de pesticidas em todas as amostras e em amostras individuais.

Principais conclusões:
🔬Mais de 90% das amostras de morangos, maçãs, cerejas, espinafres, nectarinas e verduras folhosas deram positivo para resíduos de dois ou mais pesticidas.
🔬Uma única amostra de kale e couve tinha até 20 pesticidas diferentes.
🔬Em média, as amostras de espinafres tinham 1,8 vezes mais resíduos de pesticidas em peso do que qualquer outra cultura testada.
🔬As malaguetas e os pimentos tinham o maior número de pesticidas detetados, 115 pesticidas no total e mais 21 pesticidas do que as culturas com a segunda maior quantidade – couve e kale.

Comer alimentos biológicos reduz a exposição a pesticidas e está ligado a uma variedade de benefícios para a saúde, de acordo com um artigo publicado este ano na revista científica Nutrients.

Em quatro ensaios clínicos distintos, as pessoas que mudaram de alimentos convencionalmente cultivados para alimentos biológicos viram uma redução rápida e dramática nas suas concentrações de pesticidas urinários, um marcador de exposição a pesticidas.

(Continua nos comentários)

[ Dia Mundial da Água ] 💧⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

[ Dia Mundial da Água ] 💧⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Como não poderia deixar de ser, hoje venho falar-vos da água.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aproveitei o tema e respondi às perguntas que mais me fazem! 😉⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Em jeito de resumo aqui fica:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💦 Muitos fatores afetam a quantidade de água necessária para se manter saudável, como a sua saúde, atividades e meio ambiente.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💦 A desidratação leve causada por exercícios ou calor pode ter efeitos negativos no desempenho físico e mental.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💦 Beber água pode causar aumentos ligeiros e temporários no metabolismo e beber cerca de meia hora antes de cada refeição pode ajudar a ingerir menos calorias. Ambos os efeitos podem contribuir para a perda de peso em algumas pessoas.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💦 Beber mais água e manter-se adequadamente hidratado pode ajudar com alguns problemas de saúde, nomeadamente obstipação, infecções urinárias e da bexiga, pedras nos rins e desidratação da pele.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💦 Outras bebidas podem contribuir para o equilíbrio de líquidos, incluindo café e chá. A maioria dos alimentos também contém água.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💦 A sede é um sinal automático de que precisa de água, no entanto, devemos ingerir água para além dos momentos em que sentimos sede.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💦 Há certas circunstâncias que exigem maior atenção à quantidade de água que precisa de beber.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
O artigo completo está no site 👉🏽 link na bio! 😁⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
E agora, bebe um copo com água, please! 🚰😅

Para começar a semana a refletir! 😃

#motivação #motivation #nutricionistamartadecarvalho

Resumo do dia de hoje! 😍 Exercício, sol, prai

Resumo do dia de hoje! 😍

Exercício, sol, praia e a melhor companhia de sempre... ♥️

Foi o verdadeiro desconfinamento por aqui, sendo que só saíamos para ir trabalhar e nada mais.

E vou contar-vos um segredo, soube pela vida! 🙏🏽

Tenham uma ótima semana!! 🥰🥰

#nutricionistamartadecarvalho

[ Dia Mundial do Sono ] 💤 Já falei inúmeras

[ Dia Mundial do Sono ] 💤

Já falei inúmeras vezes da importância que este tema tem naquilo que acredito e defendo como saúde e bem estar.

Quem é acompanhado por mim comprova consulta a consulta que é uma pergunta que nunca falha, “como é que está a dormir?” 🤔

Assim, sendo hoje o dia que é, não poderia deixar passar o tema “em branco”. 😅

Vai daí e aproveitei para falar sobre o tema juntamente com a pergunta que mais me fazem também “o que comer antes de ir dormir” 🛏🥱

Dormir o suficiente é muito importante para a sua saúde e o que é facto é que vários alimentos e bebidas podem ajudar.

Isto porque contêm hormonas que regulam o sono e químicos cerebrais, como a melatonina e a serotonina.

Alguns alimentos e bebidas contêm grandes quantidades de antioxidantes e nutrientes específicos, como magnésio e melatonina, que são conhecidos por melhorar o sono, ajudando-o a adormecer mais rápido ou a dormir mais tempo.

Para colher os benefícios de alimentos e bebidas que melhoram o sono, pode ser melhor consumi-los 2 a 3 horas antes de dormir. Comer imediatamente antes de ir dormir pode causar problemas digestivos, como o refluxo ácido e há que ter isso em consideração. ‼️

São 9 e listo-vos em baixo:

💤 Amêndoas
💤 Peru
💤 Chá de camomila
💤 Chá de passiflora
💤 Kiwi
💤 Sumo concentrado de cereja
💤 Peixe gordo
💤 Nozes
💤 Arroz branco

As razões e os porquês estão no artigo, completo no site 👉🏽 Link na bio!

Bom fim de semana e bons son(h)os!! 😃😃

💫💫 #nutricionistamartadecarvalho

💫💫

#nutricionistamartadecarvalho

[ Creme de Cogumelos e Brócolos ] Hoje esta bele

[ Creme de Cogumelos e Brócolos ]

Hoje esta belezura vai dar início ao nosso jantar! 🤤🤤

A receita já está algures por aqui mas não faz mal relembrar! 😅

Ingredientes:

🥦 120g cebola
🥦 3 dentes alho
🥦 400g brócolos
🥦 200g courgette
🥦 120g cogumelos frescos
🥦 1 molho de coentros
🥦 20g azeite
🥦 Sal q.b
🥦 800g água para uma consistência cremosa, pode ser mais quantidade para uma consistência mais líquida

Preparação:

🥦 Colocar todos os ingredientes na panela e cozer lentamente.
🥦 Quando estiverem cozinhados triturar.

Et voilà!

Quem vai experimentar coloque o dedo no ar! 🙋🏽‍♀️

Bom apetite! 😃

[ Smoothie Bowl de Abacaxi e Coco ] Esta Smoothie

[ Smoothie Bowl de Abacaxi e Coco ]

Esta Smoothie bowl de abacaxi e coco celebra os sabores de uma piña colada de uma forma fresca. 🍸🤣

Abacaxi congelado, banana e bebida vegetal de coco são misturados para formar uma base espessa de smoothie. Para cobertura fatias de banana, abacaxi congelado e coco ralado dão sabor e textura adicionais.

É uma excelente opção para pequeno almoço ou para desfrutar como lanche da tarde.

As quantidades foram a olho mas para uma bowl:
🥥 1 banana pequena congelada
🥥 1 rodela de abacaxi ou ananás natural congelada
🥥 120 ml de bebida vegetal de côco

A preparação é do mais simples que há! É só misturar tudo no liquidificador e está pronto a servir! 🤤🤤

Espero que gostem tanto como eu!😅

Como diria o meu querido avô “para a frente é

Como diria o meu querido avô “para a frente é que é o caminho” 🤍😅

#nutricionistamartadecarvalho

Hoje em vez de colocarmos as “mãos na massa”

Hoje em vez de colocarmos as “mãos na massa” decidimos fazer um brunch saudável! 🤩

Para quem perguntou, aqui ficam os detalhes 😁

Pão de centeio com abacate fatiado e ovo estrelado. 🥑🍳

No flute morangos e framboesas com iogurte natural. 🍓

No copo sumo de laranja com 3 laranjas inteiras + o sumo espremido de uma 🍊(porção para dois)

No prato praticamente escondido 🤦🏽‍♀️ ananas fatiado 🍍

Estava de comer e chorar por mais! 🤤

Bom domingo! 🥰

[18 Alimentos (fantásticos) para ajudar a aliviar

[18 Alimentos (fantásticos) para ajudar a aliviar o stress ]

O prometido é devido! Vocês escolheram e cá está ele! 🤩

Inúmeros alimentos contêm nutrientes que podem ajudar a reduzir o stress.

Experimentem incorporar alguns destes na vossa alimentação para promover naturalmente o alívio do stress.

Deixo-vos 18 com propriedades comprovadas:

🤯 Matcha
🤯 Acelga
🤯 Batata-doce
🤯 Kimchi
🤯 Alcachofras
🤯 Carnes de órgãos
🤯 Ovos
🤯 Marisco
🤯 Acerola
🤯 Peixes gordos
🤯 Salsa
🤯 Alho
🤯 Tahini 🤯 Sementes de girassol
🤯 Brócolos
🤯 Grão-de-bico
🤯 Chá de camomila
🤯 Mirtilos

A razão e os porquês estão descritos no artigo 👉🏽 Link na Bio! 😃

Já os usam habitualmente? Gostam de todos? Contem-me tudo! 😉

Bom fim de semana!! 🥰

Tudo na vida leva o seu tempo, certo? ☺️ Bom

Tudo na vida leva o seu tempo, certo? ☺️

Bom fim de semana!! 🥰

#nutricionistamartadecarvalho

“A obesidade é uma doença e deve ser tratada

“A obesidade é uma doença e deve ser tratada como tal. Todos nós temos um papel a desempenhar no apoio e na defesa das pessoas que vivem com obesidade. Devemos reconhecer que cada corpo é importante se quisermos construir um mundo mais saudável para todos. “

Sem tirar nem pôr... ♥️

Mais info em https://pt.worldobesityday.org/

#diamundialdaobesidade #diamundialdaobesidade2021 #worldobesityday #worldobesityfederation #nutricionistamartadecarvalho

[ PUDIM DE CHIA COM CHOCOLATE E FRAMBOESA ] Um de

[ PUDIM DE CHIA COM CHOCOLATE E FRAMBOESA ]

Um delicioso e cremoso pudim de chia foi o lanche cá de casa hoje! 🤤🤤

Este é um lanche D E L I C I O S O e saudável, que pode servir também para pequeno almoço ou sobremesa! E o melhor?! Feito com ingredientes simples. 🤩

A combinação do sabor de pudim de chia de chocolate e uma compota de framboesas é simplesmente viciante! 😁

Agora vamos aquilo que importa! 😅

Para 4 porções:

INGREDIENTES:
- 350g bebida vegetal de côco
- 80 ml de água
- 2 colheres de sopa de agave bio
- 25g de cacau bio em pó
- 5 colheres de sopa de sementes de chia
- pitada de sal
- 280g de framboesas congeladas

PREPARAÇÃO:

- Adicione a bebida vegetal de coco, água, agave, cacau em pó, sementes de chia e uma pitada de sal numa tigela ou frasco.
- Misture as sementes de chia, o cacau em pó e o líquido até ficar homogéneo.
- Tape a mistura e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas. Se preferir, pode deixá-los na frigorífico durante a noite.
- Prepare a compota de framboesa adicionando-as a uma panela com 2 colheres de sopa de água em fogo alto.
- Deixe em fogo alto mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e esmague as framboesas com as costas de um garfo.
- Depois de esmagado, deixe a mistura ferver por 10 minutos.
- Retire do fogo e deixe arrefecer completamente.
- Use o pudim de sementes de chia de chocolate e a compota de framboesa para criar uma porção individual.

Preparem já hoje e amanhã contem-me se gostaram! 😍

Bom apetite! ☺️

[Frutas e legumes da época] Chegou o mês de Mar

[Frutas e legumes da época]

Chegou o mês de Março e com ele novos alimentos sazonais…

Para quem é apreciador chega agora a ervilha em vagem… 😃

Os alimentos sazonais geralmente têm mais nutrientes e são mais baratos do que os alimentos não sazonais.

Na verdade, devemos comer o que está na estação porque é projetado para fornecer ao nosso corpo exatamente o que precisamos, quando mais precisamos, curioso não é? 🤩

Assim, deixo para vossa consulta os alimentos do mês de Março! 😃

É só andar para a direta e verem!

Fonte: Deco Proteste

[ Muffins de limão ]🍋 Já sabem que domingo

[ Muffins de limão ]🍋

Já sabem que domingo é dia de colocar as “mãos à obra” cá em casa! 😅

Hoje saíram uns muffins de limão bem fofinhos e que vão durar para os lanches da próxima semana! 👍🏼

Aqui fica a receita! 😍

Para cerca de 10 muffins:
🍋 200g farinha de aveia
🍋 2 colheres de chá de fermento em pó
🍋 1 🥄 café de sal
🍋 Raspas de 1 limão
🍋 1 chávena de café de agave bio
🍋 2 ovos
🍋 2 🥄 sopa de azeite
🍋 Sumo de um limão
🍋 125 ml de bebida vegetal (usei aveia @oatly)

Confeção:
🍋Pré-aquecer o forno a 180ºC.
🍋 Numa tigela misturar bem os ingredientes secos: farinha, fermento, sal e raspas de limão.
🍋 Noutra tigela bater os ovos com um garfo.
🍋 Acrescentar os restantes ingredientes líquidos: azeite, sumo de limão, bebida vegetal e agave.
🍋 Misturar bem com o garfo.
🍋 Verter a mistura dos líquidos sobre os secos e envolver bem.
🍋 Verter sobre as formas.
🍋 Levar ao forno cerca de 20 minutos. 🍋 Deixar arrefecer, desenformar e degustar! 😅

Bom apetite e bom domingo (ou o que resta dele)! 🥰

[ Alterações de Humor ] Mais do que nunca vivem

[ Alterações de Humor ]

Mais do que nunca vivemos uma fase em que o nosso humor anda ao rubro... 🙄

Seja pela preocupação da situação atual, seja pelo desgaste emocional que se faz sentir passado praticante um ano de pandemia, o que é facto é que estamos a ficar cansados, verdade? 🤯

Já sabem que a alimentação ajuda em muitas muitas coisas e o humor não é exceção! 🤩

Hoje deixo-vos 9 alimentos que ajudam a melhorar a nossa disposição:

😆 Peixe gordo
😆 Chocolate negro
😆 Alimentos fermentados
😆 Bananas
😆 Aveia
😆 Frutos Vermelhos
😆 Frutos secos e sementes
😆 Café
😆 Feijões e Lentilhas

A explicação está no artigo 👉🏽 Link na bio! 🥰

Algum outro alimento que funcione convosco?! 😉

Boa semana! 🥰

Fico nervosa quando ouço “agora já é tarde”

Fico nervosa quando ouço “agora já é tarde”! 🥴

Nunca, mas nunca é tarde! 😍

Para ser (ainda) mais saudável, muito menos! 😉

O conceito de “saudável” é diferente para todos nós, no entanto, aposto que no geral temos todos alguns pontos em comum! ☺️

Vão em busca da vossa melhor (saudável) versão, seja em saúde, em família, entre amigos, no trabalho... Vale sempre a pena ser melhor, certo? 🤍

Boa semana! 🥰

#nutricionistamartadecarvalho

[Panquecas de laranja 🍊] Os domingos cá por c

[Panquecas de laranja 🍊]

Os domingos cá por casa pedem lanches diferentes! ♥️

Olhámos para o cesto da fruta e vai de fazer estas panquecas maravilhosas! 🤤

Para além de saudáveis ainda perfumam a casa! Só vantagens, certo? 😅

Aqui fica a lista de ingredientes, o passo a passo está no vídeo, basta deslizar para o lado! ☺️

Espero que gostem! 😍

Ingredientes:

🍊2 ovos
🍊Raspas de 1 laranja
🍊Sumo e polpa de 1 laranja
🍊125g de iogurte vegetal (ou outro à vossa escolha)
🍊3 colheres de sopa de farinha de aveia
🍊 3 colheres de sopa de farinha de arroz

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